Год создания:

2018

Площадь:

75 м²

Местоположение:

Санкт- Петербург

Статус:

концепция 

Авторский коллектив:

Евгений Решетов, Татьяна Синельникова, Юлия Коровина, Александра Ким, Полина Штанько, Елизавета Морозова, Анна Романова

Проект кафе с монокухней, где главным блюдом являются китайские дим-самы, воспроизводит специфическую атмосферу азиатских переулков и закусочных. В интерьере используются типичные для китайских заведений фактуры и материалы: мелкая плитка грязноватых оттенков, монохромная штукатурка и вставки глубокого бордового цвета.

По-азиатски аскетичная закусочная отличается обилием светлых поверхностей и простой на вид деревянной мебели, уравновешивающий контраст которым создает темный дощатый пол.  

Небольшое по площади помещение разделено на 2 зала, в одном из которых расположена открытая кухня. Помимо внутренних процессов приготовления блюд, в поле зрения посетителей частично оказывается неотъемлемый для приготовления дим-самов атрибут — массивная пароварка.

Пространство перед открытой кухней занимает большой деревянный стол, окруженный квази-офисными креслами. Их использование вне оригинального назначения отсылает к вернакулярной традиции сидений, собранных из подручных средств и часто встречающихся на улицах Китая. 

Общий вид заведения дополняется органичными для азиатских улиц элементами: вентиляторами, решетками и листами из нержавеющей стали, при помощи которых частично решены фрагменты стен и системы хранения.

Специализация кафе также проявляется через предметные и графические акценты, например, присутствие иероглифов и бамбуковых паровых лукошек «манту» — традиционной посуды для подачи дим-самов.